Novinky

Mexico Especial Cafe de Mujeres , Chiapas

Mexico Especial Cafe de Mujeres , Chiapas

Mexiko pěstuje prémiové kávy, od lehčího těla, jemné kvality až po sladší kávy s karamelovými nebo čokoládovými tóny. Tyto jedinečné chutě jsou vytvářeny mnoha různými mikroklimaty s různými srážkami a bohatou půdou po celé zemi. Káva se pěstuje ve stínu stromů v původním lese, aby lépe podporovala přirozenou ekologii.

Minulé roky nebyly pro mexické producenty kávy jednoduché. Rez listová a stárnoucí stromy podstatně snížily produkci. To donutilo farmáře k migraci do měst, kde hledali alternativní zdroje příjmů pro své rodiny. V důsledku této nové reality ženy často zůstávaly doma a staraly se o kávové farmy. Tyto ženy nepracují jen jako zemědělci, ale stali se také podnikatelkami a strážkyněmi kulturních tradic. Tuto kávu produkovalo 212 žen z oblastí Sierra a Frailesca v Chiapas. Scházejí se, aby odstranily přetrvávající nerovnosti a rozvíjely další ekonomické příležitosti pro ženy.

Jakmile jsou třešně červené a zralé, farmářky je pečlivě sbírají. Po sběru třešně rozvlákní a promyjí. Kávu suší obvykle na slunci a chrání ji při sušení před vlhkostí v noci a extrémním horkem během poledne. 

Ochutnejte, jak chutná skvělá výběrová káva, kterou pro vás pěstuje 212 žen. Jistě nebudete litovat.

 

Producent: 212 women coffee farmers

Chuť a vůně: Hladká mléčná čokoláda, krvavý pomeranč, lehká kyselost, květinová lehkost

Zpracování: Promývaná

Odrůda: Bourbon, Typica, Sarchimor, Caturra a Catuai

Klasifikace: Původní zrno, vysokopoložené plantáže (EP,SHG)

Region:Chiapas

Nadmořská výška: 1100 - 1500 m.n.m.

 

SCA: 84,75

PŘIPRAVUJEME PRO VÁS NOVINKU!!!

PŘIPRAVUJEME PRO VÁS NOVINKU!!!

CO PRO VÁS PŘIPRAVUJEME?

Etiopská Yirgacheffe: Kávová Novinka, která Oslní Vaše Chuťové Buňky

Etiopie, země s bohatou historií v pěstování a přípravě kávy, nám opět představila skvělou novinku, která se stala okamžitě hitem mezi milovníky kávy - Yirgacheffe. Tento článek vám přiblíží tuto vzrušující novinku, která oslovuje chuťové buňky po celém světě.

Yirgacheffe je region v Etiopii, který je známý svou kávou již po mnoho let. Co však dělá tuto novou várku kávy z Yirgacheffe tak zvláštní?

Historie a Původ

Yirgacheffe je malá oblast v jižní Etiopii, která se nachází v regionu Sidamo. Tento region je považován za jedno z nejlepších míst na světě pro pěstování kávových zrn díky svým unikátním klimatickým podmínkám a nadmořské výšce. Zdejší káva je známá svými jemnými a komplexními chutěmi.

Proces Pěstování

Káva z Yirgacheffe je často pěstována na malých farmách, kde se stále drží tradiční metody pěstování. Zdejší farmáři pečlivě sbírají zralé kávové plody ručně, což zajišťuje vysokou kvalitu zrn.

Zpracování

Po sběru jsou kávová zrna zpracovávána suchou nebo mokrou metodou. Každá metoda má své vlastní charakteristiky a přispívá k rozmanitosti chutí Yirgacheffe kávy.

Aroma a Chuťové Vlastnosti

Jednou z nejvýraznějších vlastností Yirgacheffe kávy je její komplexní a rozmanité aroma. Při ochutnávce budete možná rozpoznávat tóny citrusového ovoce, květin, černého čaje a dokonce i bylinných akcentů. Je to káva, která skvěle osvěží vaše chuťové buňky.

Jak si vychutnat Yirgacheffe

Tato káva je ideální pro přípravu metodami jako je džezva, aeropress, nebo pour-over, espresso, které umožňují vyzdvihnout její bohaté aroma a chutě. Skvěle se hodíi na přípravu cappuccina.

Závěr

Etiopská Yirgacheffe je káva, která oslovuje milovníky kávy na celém světě svými neuvěřitelnými chutěmi a vůní. Je to káva, kterou by si měl každý vážný milovník kávy alespoň jednou v životě vychutnat. Její jedinečný původ a historie ji dělají jednou z nejzajímavějších novinek na kávovém trhu. Tak proč si neudělat radost a dopřát si šálek této vzácné lahůdky?