Víte proč jsou naše kávy dražší než běžných obchodech?

V našem obchodu Kafe LaKy naleznete pouze kávy, které jsou hodnoceny SCA.

Víte, co to znamená? 

SCA (Specialty Coffee Association) je mezinárodní organizace, která se zaměřuje na propagaci kvalitní kávy a podporu kávového průmyslu. Jedním z hlavních přínosů této organizace je standardizace a certifikace kvality kávy pomocí jednotného systému hodnocení.

SCA vyvinula Q-Grading, což je proces hodnocení a certifikace kvality kávy. Q-Graders jsou profesionálové, kteří jsou vycvičeni, aby posoudili kávu podle stanovených kritérií, jako jsou aroma, chuť, tělo, kyselost a rovnováha. Hodnocení je prováděno pomocí stupnice 0 až 100 bodů, kde 80 bodů a více je považováno za "specialty coffee" nebo-li kávu s vynikající kvalitou.

SCA také vyvinula Cupping Protocol, což je standardizovaný postup pro ochutnávání a hodnocení kávy. Tento postup umožňuje Q-Graders a kávovým profesionálům porovnat kávy z různých zdrojů a zemí, a tím posoudit jejich kvalitu a charakteristiku.

Hodnocení kávy SCA se používá nejen pro kávu z obchodních farem a plantáží, ale také pro kávu z malých místních farmářů a komunitních projektů, což pomáhá podpořit udržitelnost a spravedlivý obchod v kávovém průmyslu.

Tak teď už víte, proč se zaměřujeme na tyto výběrové kávy. Podporujeme tím malé farmy a hlavně Vám chceme dopřát kvalitní kávu.