Brasil Sul de Minas

Oblast: Brazílie – jihozápadní region státu Minas Gerais

Nadmořská výška: 900-1200 metrů nad mořem

Typ: Burbon/Typica

Proces: Promývaný

Chuť: Sladké lískové ořechy, čistá kulatá chuť, nízká kyselost.

Vůně: Pražené lískové ořechy s náznaky mléčné čokolády.

Tato káva pochází z jižní části regionu Minas Gerais, jedné z největších pěstitelských oblastí kávy v Brazílii. V tomto regionu pěstuje kávu sdružení malých a velkých zemědělců se zaměřením na kvalitní kávu. V této oblasti je sjednoceno asi 3600 producentu kávy.

Tyto zemědělci jsou sjednoceny podjednotné družstva. Na těchto farmách pracuje zhruba 20 000 mužů a žen, kteří jsou nezbytní pro provoz a péči o plantáže během růstu a zrání kávových třešní. Během sklizně se tento počet zvyšuje až na 180 000 pracovníků. Všichni tito pracovníci pracují na tom, aby zralé třešně byly sesbírányco nejrychleji a byla zaručena jejích vysoká kvalita, kterou je tento region tak znám. V posledních letech se v této části Brazílie vyprodukovala velká část té nejkvalitnější kávy.

Mezi tyto zemědělce patří i farma Marccella Viera, kterou založili jeho předci již v roce 1917.

Kávu z této oblasti lze označit za kávu brazilské královny. Tento region je známý svým homogenním podnebím a nadmořskou výškou 900-1200 metrů nad mořem. Průměrná teplota se zde pohybuje kolem 20°C. Průměrné srážky se pohybují kolem 1600 mm. ročně s hlavním výskytem v období dešťů od prosince do března. Tato oblast je více rovinatá, a proto je hospodaření pro místní zemědělce snazší. Kávové třešně sbírají v nejlepšífázi zrání, což má za následek, že kávová zrna do sebe absorbují více chutí a vůní. Tato oblast je perfektní z hlediska vyváženosti mezi kyselostí, plným tělem a sladkostí kávových zrn zde pěstovaných. Tyto kávy poté chutnají s lehkou citrusovou kyselostí hladkým plným tělem a příjemnou chutí tmavé čokolády.

Tato menší kávová zrna známá jako „Pirita“ nabízejí nízkou kyselost , arašídovo-ořechová vůně s jemnou čokoládovou sladkostí.

Tuto kávuse doporučuje podávat jako ranní kávu. Její chuť se skvěle hodí k máslovým sušenkám, nebo mandlové Biscotti, které dotváří jemnou ořechovou chuť, kterou objevíte v šálku. Dále je skvělé tuto kávu podávat s čerstvým sýrem jako je ricotta a opečeným ranním toustem, nebo rozpečenou křupavou bagetkou s čerstvým máslem, která zvýrazní mandlovou chuť této kávy.

Neváhejte a objednávejte zde.