Skvělé lahodné espreso plné chuti.

Příprava dokonalého espressa vyžaduje pozornost k detailům a nějaké cvičení, ale výsledek stojí za to. Následující jsou kroky, jak správně připravit espresso:

1. Kvalitní kávová zrna: Začněte s čerstvě praženými kávovými zrny. Doporučuje se používat zrna s datem pražení ne starším než měsíc, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

2. Mlýnek na kávu: Zrna mletá přímo před přípravou jsou základem pro dobré espresso. Nastavte mlýnek na jemnější mletí, podobně jako sůl.

3. Dávkování: Mějte na paměti, že jedno espresso obvykle vyžaduje přibližně 7 až 9 gramů mleté kávy. Použijte vážky pro přesné dávkování.

4. Tampování: Plnění kávy do portafiltru zakončete tampováním. Tampujte rovnoměrně a pevně, ale ne příliš silně. Cílem je vytvořit rovnoměrnou povrchovou vrstvu kávy.

5. Příprava espresso kávovarem: Kávovar musí být dobře předehřátý. Voda by měla být mezi 88°C a 94°C. Pokud váš kávovar umožňuje, nastavte výstupní tlak na přibližně 9 barů.

6. Extrakce: Při přípravě espresso sledujte čas exktrace. Ideální čas pro espresso je kolem 25 až 30 sekund. Během této doby by mělo být vytlačeno přibližně 25 až 30 ml espressa.

7. Pozor na průtok: Správný průtok espressa by měl být konzistentní a začít středem portafiltru. Příliš rychlý průtok může znamenat, že káva je mletá hruběji nebo nebyla dostatečně těsně tampována.

8. Zkuste a upravte: Chuť espresso je ovlivněna mnoha faktory, včetně druhu zrn, pražení, mletí a přípravy. Pokud nejste spokojeni s výsledkem, zkuste upravit některý z těchto faktorů.

9. Závěrečný dotek: Připravené espresso by mělo mít bohatou tmavou barvu, s kávovou pěnou zvanou crema na povrchu. Pokud je crema krémová až zlatohnědá, jste na dobré cestě.

10. Okamžité užití: Espresso by mělo být ihned podáváno. Vychutnejte si ho samotné nebo použijte jako základ pro další kávové nápoje, jako je cappuccino nebo latte.

Nezapomeňte, že příprava espresso je do jisté míry umění a praxe vám pomůže dosáhnout dokonalosti. S časem budete schopni ladit a upravovat svou techniku tak, aby vám chutnalo nejlepší espresso, jaké jste kdy měli.